ワイン会「CLASSICO」大盛況でした！
クリマ ディ トスカーナオリジナルワイン会「CLASSICO」大盛況でした！
昨日7月30日(火)開催致しましたクリマ ディ トスカーナのワイン会。テーマは「CLASSICO」です。「CLASSICO」は『伝統的』や『代表的』などを意味していますが、今回は【王道】と解釈しイタリアの北から南まで厳選したワイン達をご用意致しました。それぞれのワイン生産地や生産者を鑑みて、夏の食材達をふんだんにあしらったシェフ佐藤の料理とのアッビナメントを存分に楽しんで頂きました。
皆様に堪能して頂いたワインは以下の通りです。
⚫︎ Franciacorta Berlucchi ‘61 Extra Brut / Berlucchi
フランチャコルタ ベルルッキ‘61 エキストラ ブリュット / ベルルッキ
⚫︎ Vin Soave Soave Classico / Inama
ヴィン ソアヴェ ソアヴェ クラッシコ / イナマ
⚫︎ Misco Verdicchio Castelli di Yesi di Classico Riserva / Tenuta di Tavignano
ミスコ ヴェルディッキオ クラッシコ リゼルヴァ / テヌータ ディ タヴィニャーノ
⚫︎ Cerasuolo di Vittoria Classico / Valle dell’acate
チェラスオーロ ディ ヴィットーリア クラッシコ / ヴァッレ デッラカーテ
⚫︎ Chianti Classico Riserva Rancia / Felsina
キアンティ クラッシコ リゼルヴァ ランチャ / フェルシナ
⚫︎ Recioto della Valpolicella Classico / Le Preare
レチョート デッラ ヴァルポリチェッラ クラッシコ / レ プレアーレ
シェフ佐藤も今回のワインのラインナップを見て「毎回アッビナメントが決まっていますが、今回はいつも以上にマッチしている」と意気込んでおり、皆様もいつにも増して嬉しそうに料理とワインを召し上がってました。
どのワインと料理とも素晴らしい組み合わせでしたが、特に印象的だったのは、「ミスコ ヴェルディッキオ ディ カステッリ ディ イエージ クラッシコ リゼルヴァ」と「カンポ フィローネ 淡路 ハモ ブロデット仕立て」です。
凝縮感のある果実味に綺麗な酸味、ミネラル感溢れる味わいは魚介のラグーソースに蒸し焼きに仕上げたハモのカンポフィローネを更に引き立たせていました。ワインと料理との相性が抜群で皆様の感嘆の言葉が行き交っていました。なんといっても大本命の「Chianti Classico Riserva Rancia / Felsina」と「夏蝦夷鹿 グルグリオーネ 無花果 青トマト」との組み合わせは圧巻で、店内の雰囲気は最高潮に達していました。
次回のワイン会は後日発表させて頂きます。今後ともクリマ ディ トスカーナのイベントに是非期待してお待ちください！
電話番号 03-5615-8258
Mail info@clima-di-toscana.jp
オンラインショップはこちら https://climaditoscana.shop-pro.jp
レストランご予約はこちらhttps://www.tablecheck.com/shops/clima-di-toscana/reserve
