夏のワイン会「ESTATE」大盛況でした！
爽快なワインを集結した夏のワイン会「ESTATE」 大盛況でした！
2023年初のプライベートワイン会のテーマは「ESTATE Nordo d’Italia〜北イタリアの夏〜」です。ピエモンテ州、リグーリア州、トレンティーノ・アルト-アディジェ州、フリウリ-ヴェネツィア・ジューリア州の4州からセレクト。素晴らしいワイン達に、シェフ佐藤が歴史や風土を鑑みた料理を合わせたアッビナメントを皆様に楽しんで頂きました。
満員御礼。ご参加頂いた皆様本当にありがとうございます。
全ての料理・ワインとのアッビナメントは素晴らしかったのですが、非常に良かったのは、チャルソンス(フリウリ-ヴェネツィア・ジューリア州のクラシックラヴィオリ)とCollavini Refosco Pucino(コッラヴィーニ レフォスコ プチノ)です。赤ワインを冷やして楽しむCollavini Refosco Pucinoの柔らかい果実味、綺麗な酸味、心地よいタンニンの味わいがシナモンとアジアーゴ ヴェッキオの調和が取れたチャルソンスとの組み合わせは絶品で、皆様大変喜んでいました。
今回は、白ワイン「Riviera Ligure di Ponente Pigato “Ca da Rena”」がメインで、皆様「赤ワインじゃないの？」と驚いていた様子でした。Pigatoを口に含んだ途端、皆様頷きワインの味わいに魅了されてました。凝縮感のある旨味に果実味と酸味とのバランスがよく、ミネラルたっぷりで厚みのある味わいは、酸味を効かせた仔牛のフィナンツィエーラとの組み合わせは圧巻で、その時の店内の雰囲気は最高潮に達してました！
そして10月にプライベートワイン会を開催する事が決まりました。秋の味覚のトリュフやポルチーニ、ジビエなど味・香りが深まる食材達にどの様なワインをセレクトするのか…。非常に楽しみです。
詳細は後日ご報告させて頂きます。
引き続き新型コロナウイルス感染対策を出来る限り取り、皆様と楽しい・面白いひと時を過ごせたらと思います。
皆様のご予約お待ち致しております。
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